Tuesday, December 24, 2013

Коледни и новогодишни лакомства


С червените ботушки
потропва Дядо Мраз

Дечица-веселушки,

шейната спрях пред вас!



Във коша надзърнете:
Какво ли няма там?
палячовци, мечета,
маймунки, барабан…

За Елка нося книга,
за Спас акордеон,
А Петльо кукурига:
- Пък аз съм за Антон!

Подаръци ще има
за всички от сърце!
За Новата година
да люшнем ний хорце!

С тази песничка израстнах в коледните и новогодишните дни… Още много й се радвам :)) На всички ви пожелавам весело изкарване по празниците, много настроение и здраве през следващата година. Преследвайте мечтите си и ги осъществявайте!!За коледните дни съм ви приготвила линцер сладки, снежни топки Агнеси и вита макова торта.




Вита макова торта:
Този път за тестото използвах стандартната рецепта за пандишпан, която научих от курса ми в София, плюс маково семе:

8 яйца
160 гр.захар
160 гр.брашно
10 гр. маково семе



Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците на сняг с миксер и прибавете захарта. Разбийте докато се разстопи, след това прибавете разбитите жълтъци и пак разбийте. Накрая прибавете пресятото брашно,смесено с маковото семе и внимателно със силиконова шпатула разбъркайте. Изсипете в квадратна тава (30/40см.), покрита с хартия за печене и оформете на платка, дебела около 3-4см. Пече се на силна фурна (при слаба фурна платката става чуплива)240С за около 10мин. След като се изпече платката се поставя в навлажнена кърпа, завива се на руло и след около 10мин. се развива, нарязва се на желаните ивици и  се намазва с крема. Преди това се пулверизира с прясно мляко.



Кремът е:
120 гр. масло
200 гр. пудра захар
400 гр. сирене Рикота
2-3 с.л. портокалов мармалад
Маслото на стайна температура, разбийте с миксер до побеляване, прибавете пудрата захар и отново разбийте. Накрая прибавете сиренето, разбъркайте до хомогенна смес и сложете портокаловия мармалад. Разбъркайте отново.
Тортата престоява 24 часа,за да се смесят добре вкусовете и се украсява по избор. Аз я измазах със сметана, покрих с бял фондан и украсих коледно.





Линцер сладки: Адаптирано от haniela's



230гр. меко масло
130гр. пудра захар
3 жълтъка
450гр. брашно
1/4 ч.л. сол
2.ч.л. ванилов екстракт




С миксер разбийте маслото и захарта на пухкав крем. Добавете жълтъците и ваниловия екстракт, разбийте отново. Добавете брашното и леко го разбъркайте с шпатула. Аз добавих и 2-3с.л. бадемово брашно. Направете го на топка, завийте във фолио и охладете за поне 1 час. 

Загрейте фурната на 180ºС, застелете две тави с хартия за печене. Върху набрашнен плот разточете тестото (на порции) с дебелина 3 мм. С форма за линцерови сладки изрежете кръгове, колкото цели, толкова и с дупки. Прехвърлете ги върху тавите и печете 7-9 мин, докато леко порозовеят по ръбовете. Не препичайте! Оставете ги да изстинат напълно. Намажете целите кръгчета със сладко и залепете отгоре кръгчетата с дупките. Поръсете с пудра захар. 

Снежни топки Агнеси от тефтера на майка:
1 ч.брашно
1 ч.захар
1 ч.орехи
1 пакет масло
1 ч.пудра захар
4 яйца
1 щипка сол
ванилия
Разделете белтъците от жълтъците. Захарта се разбива с маслото и солта. Прибавят се счуканите орехи, брашното и разбитите белтъци на сняг. Добавя се и ванилията. Всичко се смесва и разбърква добре и се изпича на 220С докато забита клечка в средата не излезе суха. В друга купа жълтъците се разбиват с пудрата захар. След като изстине сладкиша добре се намазва с жълтъчената смес. По рецептата на майка се оставя да престои 24 часа и се реже на ромбове. Едно време чакахме послушно, но с голямо нетърпение. Много ги обичам тези агнеси. Ако вие нямате търпение и искате веднага да ги хапнете, след като намажете сладкиша го сложете в топла фурна докато горната смес изсъхне. След това е готов за ядене. Аз го нарязах на малки кръгове като снежни топки.













Friday, December 13, 2013

Торта Lalaloopsy

Вероятно ако попиташ малко момиченце "Кой е любимия ти цвят?" всеки втори отговор би бил - розов. Хич не го харесвам този цвят!! Но от както имам и аз малка бонбона, установих, че наистина много им отива на децата да са сладки, малки и розови. Затова пък отношението ми към куклата Барби няма да се промени. Не ми е симпатична. Когато реших да направя торта за пет годишната Кати и знаех, че обича принцеси, тръгнах по магазините да ги огледам. Еми… оказа се труден избор!!Все еднакви и блудкави… Сетих се за моята Лора. Родена съм в края на 70те. Куклите бяха лукс. Аз имах една и сестра ми една. Моята беше афро-американка… С много черна, лъскава коса и сладки бузки. На сестра ми беше мулатка… Много ги обичахме и им се радвахме. Майка ни учеше да им плетем пуловери, да им шием поли. Возихме ги в обърнати столове и аз им бях учителка. Обожавах да ги изпитвам и ако не си бяха научили им пишех двойки :)) Днес по рафтовете в магазините, въпреки че е пълно с кукли, разнообразие пак няма...Единствено дъха ми спря на Lalaloopsy - парцалена кукла с шантава коса и очи копчета. Реших, тя ще е върху тортата на Кати. Куклата е пластмасова. Нямах време за направата й от фондан.Всичко друго е ядливо. Ето как изглежда:








Тортата отвътре е вита портокалова с розови шоколадови копчета.








Friday, December 6, 2013

Шоколадо-портокалов сладкиш за Никулден

Никулден празнуваме днес. Прекрасно име на прекрасни мъже. С невероятно удоволствие направих този сладкиш за моят мъж и бих се радвала, ако и племенникът ми беше с нас, за да отбележим семейно този чудесен празник. Двамата са ми много любими и за тях исках тортата да е много вкусна и специална. Спрях се на разновидност на небезизвестната "Опера", но по мой си начин. Любимият цвят на любимият мъж е син и затова той е основен тук. Морето, зодията .. всичко пасва :)) Докато рибата е в печката, аз се вихря в кухнята и новата ми придобивка работи с пълна пара. Държа да отбележа, че чаках моят Николай дълги години да се появи в живота ми и съм много щастлива, че днес, а и всеки ден е празник в сърцата ни. Е, освен, когато ме ядоса де, но засега поне е за кратко и бързо ми минава. Няма да ви занимавам с романтични истории, а само ще кажа, че съм късметлийка, че е до мен. Малко са в наши дни добрите, разбиращите, всеотдайните и търпеливите мъже. Добър, скромен, лъчезарен и състрадателен е и малкият Николай, който също много обичам и от все сърце му желая прекрасен живот с това чудесно име. Да са ми живи и здрави.
Операта е божествена - с вкус на зимата и елегантно нежна, лека и пухкава. Няма да излъжа, ако кажа, че не се приготвя лесно, но за такива специални хора и поводи всичко си заслужава. А вие съм сигурна, че също може да се пробвате и да й се насладите.
Адаптирано от cannelle et vanille, но разбира се попроменена леко ;)

Блат с бадеми:
6 белтъка на стайна температура
30гр. захар
225гр. бадемово брашно
2ч.ч. пудра захар, пресята
6 яйца
70гр. брашно
45гр. разстопено масло

Загрейте фурната на 220С(425F). В купа разбийте белтъците до меки върхове. Добавете захарта и отново разбивайте до получаване на плътни и твърди връхчета. В друга купа разбийте бадемовото брашно, пресятата пудра захар и яйцата на средна скорост до увеличаване на обема им, около 3мин. Добавете брашното и на ниска степен на миксера разбивайте, докато се смеси добре със сместта, но не прекалявайте!! Използвайки гумена шпатула внимателно добавете белтъчената смес към бадемовата, разбъркайте и лека полека изсипете и разстопеното масло. Смесете всичко хубаво и разстелете върху тава с размери 30/40см (11/17in), покрита с хартия за печене и намазнена с масло. Печете между 5-9мин. докато блата леко покафенее и при допир посредата с пръст леко пружинира. Ако имате по-голяма по размер тава ще се получи по-добре според мен. Блата ще е малко по-тънак.

Сироп по рецептата:
125гр. вода
65гр. захар
1-2 ч.л. лимонов или портокалов екстракт

Загрейте водата на силен котлон, добавете захарта и бъркайте докато се разстопи. Дръпнете от котлона, добавете екстракта и оставете настрана.

Но аз използвах портокалов сок за сиропиране. Видя ми се прекалено много захар..

Портокалов маслен крем:
100гр. белтък (от около 3,4 яйца)
200гр.захар
300гр. масло на стайна температура
50гр. портокалов мармалад




На водна баня разбийте белтъците и захарта, докато захарта се разстопи и белтъците побелеят и станат горещи при допир. Преместете ги в купа и разбивайте още на висока скорост на миксера докато станат пухкави и дъното на купата престане да е топло. Около 3-5 мин. Започнете да добавяте мекото масло лъжица по лъжица и когато се смеси добре с белтъчената смес сложете и портокаловия мармалад. Разбъркайте всичко добре.

Шоколадово-портокалов мус:
200гр. шоколад (при мен син на цвят)
1ч.ч и 3с.л. течна сметана
1с.л. портокалово сладко

Разстопете шоколада в микровълнова фурна, но внимавайте да не загори. Добавте трите супени лъжици сметана към него и объркайте. Другият вариант е в малка тенджерка да ги разстопите заедно. Добавете лъжицата сладко, разбъркайте и оставете на страна до пълното им изстиване. Разбийте останалата сметана до меки върхове и полека я прибавете към изстиналата шоколадова смес до формирането на мус.

Сглобяване на тортата:
Разрежете блата на три равни правоъгълни блата. Първата част от блата се поставя върху поднос и се залива с една трета от сиропа/сока, намазва се с една трета от масления крем и се слага в хладилника да стегне. Върху него отново една трета от муса и действието се повтаря и с другите две трети от блата, сиропа/сока, крема и муса, наредени един върху друг.

Тематично за Никулден изработих раче и октопод от фондан и поставих до тортата. И не забравяйте, че на имен ден не се кани… Чакаме виии!!Има още...
Днес обаче има и още един празник. Искам да поздравя и всички познати и непознати банкери :)) Да им е честит празника!!












Tuesday, November 26, 2013

Есенен чийзкейк

Прекрасни дни.. Дъжд, есенни листа, мирис на сладкиш от печката и сгушена на дивана с най-мекото одеалце. Краят на ноември е тук  и ние успяхме да усетим духа на есента. Три дни не спря да вали. За пустиня е крайно нетипично, но климата се измени навсякъде и аз съм много доволна. Обичам и такива дни, в които мързелът надделява, леглото и  дивана са неоправени, покрити с пухкави възглавници и шарени завивки. Носи се миризмата и отвън и отвътре на красива, разлистена в жъло-кафявата гама природа. В часовете, в които тишината е пълна вкъщи, успявам да прелистя и разгледам много приятни блогове и да се спра на невероятна рецепта, която ще споделя с вас и още дузина приятели за Денят на Благодарността. Последният четвъртък от ноември. Месецът на тиквата и мустаците :)) Поздрави за теб, тате :)) Това е твоят месец ;) Тази година за първи път чух, че и мустаците ти празнуват :))) И защо пък не??
Тиквата е невероятен плодо-зеленчук. Аз обаче предпочитам да я ползвам като плод. Предполагам това не ви учудва, знаейки афинитета ми към сладкото ;) И реших да я вместя в чийзкейк. Един традиционен сладкиш за Америка, който много подхожда за повода ни за празнуване. Прочетох доста рецепти, но тази на която се спрях и доверих е в блога на една адашка и съгражданка. Чудно местенце, много интересно и приятно. чийзкейк с тиква ме плени и на визия и на вкус.  Не сбърках, препоръчвам го горещо. Избрах го заради техниката си на печене. Смятам, че всичко, което става бавно е най-добро!! И в живота и в печката :)) Единствените нещица, които промених в рецептата са това, че изпекох тиквата, преди да я пюрирам, сложих 350 гр. сирене маскрапоне + 350 гр. крем сирене, вместо само 700гр. крем сирене и добавих лимонова есенция вместо ванилия.





Ето какво се получи:




Вече чакам зимата… 
Сега остана само да Благодаря на всички, които ме харесват, обичат, търпят ме, изслушват ме, радват ми се, приятна съм им, приятелка съм им.. Благодаря ви, че сте до мен и ви има!!



Thursday, November 21, 2013

Вита ягодова торта

Рожден ден е поводът за новата ми тортичка и новият ми пост. Когато ми се обади една приятелка и каза, че иска торта за празника й, без да се двоумя реших, че трябва да е червена!! А защо ли… защото тя е единствената червенокоса дама около мен. След това дойде и идеята за цветя.. божури…. букет :)) Много ги харесвам тези цветя. А да не говорим за името им. Преди да родя имах доста женски имена в главата си за име на момиченце, едно от които беше именно Божура. Харесвам разказа на Йовков и от там до ден днешен това име носи в мен приятни спомени, екзотика, изпепеляваща любов и красота. Но така и си остана само проект. Хехе.. мъжът ми не беше на това мнение.

Незнам дали ви приличат, но в моите очи това са захарните божури :)) Реших отвътре да е ягодова и запретнах ръкави. Пленена от стилния и изискан вид на витите торти започнах да пека пандишпана. А ето и необходимите продукти за него:

7 яйца
3/4 ч. чаши захар
3/4 ч. чаши брашно
ванилия

Начин на приготвяне:
Отделям жълтъците от белтъците. Разбивам с миксер белтъците, когато станат на сняг прибавям захарта. Разбиваме докато се разтопи, след това прибавям жълтъците и пак разбивам. Накрая прибавям пресятото брашно и внимателно разбърквам със силиконова лопатка.Добавям и ванилията. Изсипвам в квадратна тава, покрита с хартия и оформям на платка дебела около 3-4 см. Пече се на силна фурна /при слаба фурна платката става чуплива/- 240С за около 8- 1о мин. След като се изпече платката, се поставя върху навлажнeна кърпа и се навива заедно с кърпата на руло. След около 10 мин. се развива и намазва с крема. Ето как изглежда процеса:






От това количество излиза 15см. диаметър торта с височина 8см.
Тортата е малка - за около 8-10 парчета. Всъщност за някои не е никак малка.. Кремът, който направих беше определено повечко, може би за 20см. торта. 

Ягодов крем:

400гр. крем сирене Филаделфия
200гр. течна сладкарска сметана
100гр. ягодово сладко
100гр. маслен крем

Разбива се сметаната. Крема сиренето и сладкото се разбиват с миксер и към тях се добавя сметаната. Накрая се прибавя и масления крем. Всичко се разбърква до хомогенна смес. Разпределя се върху тортените ивици, стяга се в тортен ринг и се оставя в хладилник за минимум 24 часа, за да стегне и да се смесят вкусовете.
По желание може да сиропирате блата с ягодов сироп или хладко прясно мляко.

Преди да я украся този път я измазах с розов маслен крем. За този размер торта ми беше необходимо следното количество:
70гр. масло
1ч.чаша пудра захар
розова боя
1с.л. прясно мляко

Ето го и разреза:



 И парче:







Saturday, November 9, 2013

Вита торта с шоколад

От доста време се каня да направя вита торта. Изключително ефектна ми се вижда винаги по снимките. Блогърката Дими според мен е царица в направата им. По-перфектни торти сред интернет пространството не съм виждала. Първият ми опит за тестото преди време не се получи и се отказах.  Много са факторите за доброто им изпълнение, един от които е да имате хубава правоъгълна тава с размер 40/30 см. Вторият - изключително много са рецептите за пандишпаново тесто, но важното е то да е равномерно и еластично след изпичането му. В повечето рецепти се препоръчва веднага след изваждането му от фурната да се увие в навлажнена кърпа като руло, за да е по-лесна направата след това на тортата.
Поводът, по който се реших отново да пробвам, е идването на свекър ми при нас на гости. Винаги сме чакали с нетърпение да посрещаме любимите ни хора от България. Дойде момента и той е един добър, уважаван и много гостоприемен човек. Табиетлия също така. Ето затова темата на тортата е хапване ;)Харесвам такъв тип хора.. да имат усет към хубавата храна, да умеят да я приготвят и да й се наслаждават след това.






Тортата е висока 14см., но е с малък диаметър - 12 см. Свекър ми се изненада и я хареса, въпреки че липсваше месце :)) Аз съм очарована от вкуса. Ако обичате руло и вие ще я харесате. Смятам, че ако беше по-ниска и отвътре щеше да е много стилна, но следващия път. Сега исках количеството на супата да е голямо, че как иначе се изхранва цяло семейство ;)


 Продуктите за блата са:

7 яйца
3/4 чаени чаши захар
3/4 чаени чаши брашно
ванилия


Начин на приготвяне:
Отделям жълтъците от белтъците. Разбивам с миксер белтъците, когато станат на сняг прибавям захарта. Разбиваме докато се разтопи, след това прибавям жълтъците и пак разбивам. Накрая прибавям пресятото брашно и внимателно разбърквам със силиконова лопатка. Изсипвам в квадратна тава, покрита с хартия и оформям на платка дебела около 3-4 см. Пече се на силна фурна /при слаба фурна платката става чуплива/- 240С за около 1о мин. След като се изпече платката, се поставя върху навлажнeна кърпа и се навива заедно с кърпата на руло. След около 10 мин. се развива и намазва с крема.

Продуктите за крема са:

350мл. сладкарска сметана
300гр. черен шоколад

Загрява се сметаната на слаб котлон, прибавя се към нея шоколада и се разбърква, докато се получи хомогенна смес. Изчаква се около 4 часа да се охлади напълно и се разбива с миксер до получаването на пухкав крем.

Крема се намазва върху тесетото, предварително напръскано със хладко прясно мляко и се навива на руло. Притиска се с метален ринг и и се оставя в хладилника за 24 часа, за да се смесят хубаво вкусовете. Декорацията е по ваш избор. 


Thursday, November 7, 2013

Домашен течен шоколад

Има ли човек, който да не обича шоколад? Сигурно не… В света е пълно с шоко манияци!! Убедена съм, че дори хората които не обичат сладкиши, го похапват с охота  :)) Днес съм ви подготвила домашен течен шоколад, който навремето беше истинска наслада и се приготвяше в може би всеки дом. За него се изисква качествено какао и ви съветвам, ако решите да си го правите, не пестете при закупуването му. 

3/4 от производството на какао днес е в Западна Африка. Какао се произвежда поне от 3000 години в Мексико, Централна и Южна Америка, като най-ранният документ за това е отпреди 1100 г.пр.н.е. Консумацията на шоколад в умерени количества може да намали кръвното налягане. Станало е традиция на много празници да се подаряват предмети изработени от шоколад.



След тези няколко реда съм сигурна, че вече убедени дори и от ползата му, ви се дояде. А той определено е много лесен и бърз за направа. Рецептата е отново от тефтера на майка:


250гр. сухо мляко
1 чаена чаша хладка вода
2 чаени чаши пудра захар
5 супени лъжици какао
1 пакетче стопено краве масло
ванилия




Смесете всички съставки хубаво и го оставете в хладилник. След час е готов за ядене. И дори да има малки буци в него( така ги наричахме със сестра ми като малки) не се притеснявайте.. В това му е чарът! Обикновено го изсипвахме в буркан и после го нападахме с малки лъжички от всички страни в нас ;)


Да ви е сладко!!

Wednesday, November 6, 2013

Торта за baby shower

В Америка преди да се роди бебе се прави празненство за посрещането му. На масата присъстват невероятни лакомства, носят се много подаръци и се играят бебшки забавни игри от възрастните, които винаги предизвикват смях.
Откакто Дари се роди се заобградих с нови хора и както се досещате все с малки деца :)) Обичам запознанствата, новостите, различните и интересни характери. На 34 съм, а досега съм сменила поне 8 работи, живяла съм освен в София и тук, и в едно китно местенце в Англия. Пътувала съм и доста из Европа - Австрия, Италия, Испания, Чехия, Турция.Срещнала съм всякакви типове.. С мъжа ми обиколихме и някои интересни градове тук преди да се появи нашата госпожица! Приятно ми е когато има какво да науча от някой или някое място. Любознателна съм и рутината не ми е присъща. Разбира се не винаги и всичко ми допада, но като цяло съм положително настроена и отворена. 
Направих голямо отклонение и ви запознах малко с личността си, но повече няма да досаждам и се заемам да ви разкажа за тортата. Тя ми е първата поръчка от близка приятелка тук, която скоро очаква второто си дете. Фигурите са изработвани от мен една по една с много мерак и мисля, че се получи интересна комбинация. Тортата е двуетажна с 28см. диаметър на долния и 25см. на горния етаж. Блатовете са от блога Вкусно с Йоли ( една прекрасна жена според мен, блога й много ми е помогнал) , а крема е баварски.












Tuesday, November 5, 2013

Цветя за майка

Днес ще ви представя мини тортички, които направих за майка. Тя беше прекрасен човек. Перфекционист. С каквото се захванеше го изпипваше докрай с изключителна прецизност. През годините е минала през различни занимания - шиене на гоблени, плетене на пуловери, приготвяне на невероятни вкусотийки, грижа за цветя и какво ли още не… Ръцете й бяха много сръчни.. Аз от своя страна, несмятам, че съм наследила тази й дарба, но поне в сладкарството се опитвам да й подражавам :))



Рецептата за тортичките е комбинация от различни сайтове. Цветята правих с голяма любов от фондан, перлички, тичинки и други материали. Наскоро си закупих доста пособия от сайта на Wilton и съм изключително щастлива с тях. В България бях на кратък курс за декорация на торти, но истината е, че най-доброто училище е практиката. Ползвам книги, сайтове и въображението си.


За блатовете на шест мини тортички използвах следните продукти:

6 яйца
160гр. брашно
180гр.захар
20гр. смлени бадеми
1ч.л. бакпулвер

За крема:

250гр. сирене Филаделфия
250гр. сладкарска сметана
1 бурканче сладко от круши



 Жълтъците разбивам със захарта на пухкав крем. Белтъците на сняг и ги прибавям към тях, разбърквам внимателно със силиконова лопатка и постепенно прибавям пресятото брашно. Към сместа добавям лъжицата бакпулвер и смлените бадеми. Изсипвам в мини формички и пека във фурна на 160 С около 10 минути или докато забита клечка не излезе суха от тестото. Оставям да изстине блата за кратко и след това прехвърлям върху скара до пълното му изстиване. Чак тогава разрязвам всеки блат на две.
 Крема се приготвя като крема сиренето се обърква добре със сладкото и след това се прибави разбитата сметана. Ако някой желае може да добави и пудра захар. Зависи от представите ви за сладост :))
Тортичките се сглобяват по този ред- блат, крем, блат. Отново в зависимост от вкусовите ви желания може, ако желаете да ги сиропирате с хладко прясно мляко. Аз лично когато работя с фондан много внимавам, за да не си разваля тортата впоследствие.
Накрая измазвам със сметана и покривам с фондана.




Monday, November 4, 2013

Яйчен крем

Този крем е отново вкусът на детството. Едно време помагах на майка ми с пълна пара бъркайки, бъркайки, бъркайки. Имахме една голяма светло синя тенджера и там се вареше тази вкусотия. След това в чашка със столче и хоп в хладилника. Вкуса трябва да се опита и се помни за цял живот. Всичко ново е добре преписано старо.. Чела съм много разновидности на този крем в днешните рецепти, но лично аз предпочитам този от дневника на мама:

Необходимите продукти за 8-9 чаши:

4 яйца
120гр. брашно
250гр. захар
1л. прясно мляко
ванилия





Жълтъците се разбъркват със захарта, 
брашното и малко от млякото. Останалата част от
млякото загрявам на котлона и готовата смес изсипвам
 към него. На ниски градуси бъркам
сместа, докато се сгъсти. Премахвам от котлона 
и докато се охлади периодично разбърквам
Разбивам белтъците на сняг и ги прибавям към изстиналата смес. Останалото го знаете... 
купички и в хладилника... Аз добавих за украса настърган шоколад, карамелизирана захар и ягодка :))


Да ви е сладко!!


Торта Маргаритки





Направих около стотина маргаритки от фондан. Те бяха първите ми цветчета, които с голямо удоволствие измайсторих. Тортата е кошница с маргаритки за рождения ден на една позната с името Маргарита :)) Специално за идеята ми си купих и огромно количество шоколадови пръчици от черен шоколад... Съпругът ми никак не хареса факта, че повече от половината останаха и си ги похапвахме. От една година се мъчим да влезем във форма, а новото ми хоби само разваля дисциплината...хахаха



За тортата отвътре се вдъхнових от любимия ми кулинарен сайт на Ирина Купенска. Искрено се възхищавам на нейните способности - http://sunshineskitchen.com/midnight-inspiration/
Продуктите умножих по две и получих много вкусна торта с диаметър 28см., която обаче много бързо се разтече... Вероятно заради готовите еклери в нея!!






Торта Бухалчета


Тази торта я направих за прощъпулника на моята сладка Дари. Идеята ми дойде от любимото й чаршафче. Тя си избра да стане актриса, а аз й пожелавам да е здрава, да има много късмет и да обиколи света със сладките си крачета и същите уверени стъпки!!

Доста се чудих този път каква да е отвътре и се спрях на торта "Естерхази" Имаше доста местенца, от които да надникна за рецептата, но аз се спрях на сайта на Вероника 


http://thegingercookies.blogspot.com/2010/11/esterhazy.html


Продуктите, необходими за торта с 25 см диаметър са:


за блатовете:

8 белтъка
200 грама ситно смлени бланширани бадеми
170 грама захар


за крема:

9 жълтъка
150 грама пудра захар
50 грама брашно
250 мл прясно мляко
250 грама краве масло
ванилия







Разбийте белтъците на сняг. Постепенно прибавете захарта като продължавате да разбивате докато кремът започне да образува твърди връхчета. Прибавете ванилията. Накрая внимателно смесете бадемите с крема като бъркате с лопатка.Отрежете кръгове от хартия за печене с диаметъра на тортата. Разпределете тестото по хартиените кръгове и го размажете равномерно. Аз получих 6 кори от това количество. Изпечете корите в предварително загрята на 160 С фурна. За да сте сигурни, че след изпичането корите лесно ще се отделят от хартията може предварително да я намажете с малко течно масло. Аз използвам продукт на Wilton Bake Easy - non stick spray. Много съм доволна, тъй като никога не съм имала проблеми с отлепянето.

Разбийте жълтъците със захарта на пухкав крем и добавете брашното. Налейте млякото и добре разбъркайте. Сварете крема до сгъстяване и го оставете да изстине. Към студеният крем прибавете маслото, предварително разбито на пяна. Отново разбъркайте с миксер двата крема за да се смесят максимално добре.Сглобете тортата като редувате бадемова кора - крем, докато свършат корите. Намажете отгоре и отстрани тортата с крем и я оставете да се стегне за 2 часа в хладилника. Останалото е въпрос на желание и въображение