Цветя за майка

Днес ще ви представя мини тортички, които направих за майка. Тя беше прекрасен човек. Перфекционист. С каквото се захванеше го изпипваше докрай с изключителна прецизност. През годините е минала през различни занимания - шиене на гоблени, плетене на пуловери, приготвяне на невероятни вкусотийки, грижа за цветя и какво ли още не… Ръцете й бяха много сръчни.. Аз от своя страна, несмятам, че съм наследила тази й дарба, но поне в сладкарството се опитвам да й подражавам :))

Рецептата за тортичките е комбинация от различни сайтове. Цветята правих с голяма любов от фондан, перлички, тичинки и други материали. Наскоро си закупих доста пособия от сайта на Wilton и съм изключително щастлива с тях. В България бях на кратък курс за декорация на торти, но истината е, че най-доброто училище е практиката. Ползвам книги, сайтове и въображението си.

За блатовете на шест мини тортички използвах следните продукти:

6 яйца

160гр. брашно

180гр.захар

20гр. смлени бадеми

1ч.л. бакпулвер

За крема:

250гр. сирене Филаделфия

250гр. сладкарска сметана

1 бурканче сладко от круши

 Жълтъците разбивам със захарта на пухкав крем. Белтъците на сняг и ги прибавям към тях, разбърквам внимателно със силиконова лопатка и постепенно прибавям пресятото брашно. Към сместа добавям лъжицата бакпулвер и смлените бадеми. Изсипвам в мини формички и пека във фурна на 160 С около 10 минути или докато забита клечка не излезе суха от тестото. Оставям да изстине блата за кратко и след това прехвърлям върху скара до пълното му изстиване. Чак тогава разрязвам всеки блат на две.

 Крема се приготвя като крема сиренето се обърква добре със сладкото и след това се прибави разбитата сметана. Ако някой желае може да добави и пудра захар. Зависи от представите ви за сладост :))

Тортичките се сглобяват по този ред- блат, крем, блат. Отново в зависимост от вкусовите ви желания може, ако желаете да ги сиропирате с хладко прясно мляко. Аз лично когато работя с фондан много внимавам, за да не си разваля тортата впоследствие.

Накрая измазвам със сметана и покривам с фондана.